La mejor tortilla de Madrid, hecha en el Gastrobar Pantostao.El chef Domingo A. Duarte ha conseguido crear la tortilla perfecta: “Una tortilla clásica poco hecha, elaborada exclusivamente con productos con el sello M de Madrid".
Pinto puede presumir de tener “La mejor tortilla de patata de la Comunidad de Madrid” gracias al nuevo Gastrobar Pantostao que se ha alzado como campeón en el concurso organizado por la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid.
El chef Domingo A. Duarte, jefe de cocina del restaurante, ha conseguido crear la tortilla perfecta: “Una tortilla clásica poco hecha, elaborada exclusivamente con productos con el sello M de Madrid: patatas Monalisa, huevos de Meco de la Granja Villarreal, cebolla fina y, el ingrediente principal, mucho cariño", explica el cocinero. Dugarte se inventó la receta de la mejor tortilla de la región una noche. “La hice como a mí me gustan, un poco al estilo Betanzos y con cebolla”, revela.
Pantostao -anexo del restaurante Panpintao- abrió sus puertas hace pocas semanas para ofrecer a los pinteños un espacio gourmet donde poder disfrutar de tapas y raciones diferentes dentro del histórico palacete del edificio Plaza de Santiago. La mejor tortilla de Madrid será sin duda el plato estrella de la nueva carta. Una tortilla tan irresistible como su precio: casi cuatro huevos para dos personas por solo 12 euros. “Queremos que la prueben todos los pinteños. También habrá otra con salsa brava jarreada por encima”, explica el gerente del restaurante, Rubén Martínez.
![[Img #34566]](https://zigzagdigital.com/upload/images/03_2023/795_la-mejor-tortilla-de-madrid-esta-en-pintowebp.jpg)
Dos veces nombrado como el tercer mejor cocinero de la Comunidad de Madrid, la fijación de Domingo Dugarte por la cocina le vino desde muy pequeño, cuando ayudaba a su abuela en el puesto de comida ambulante que tenía en Venezuela. Una vez llegó a Madrid, hace cinco años, realizó los estudios superiores, formándose en restaurantes como como La Azotea de Brindis, con Florencio Sanchidrián o La Rita, con Pepe Sacritán -"mi maestro", apunta-.
Pantostao se encuentra en un acogedor espacio dentro del edificio Plaza de Santiago, en el centro de Pinto y cuenta con fácil acceso y aparcamiento público 24 horas a escasos metros. Un escenario privilegiado para revitalizar la hostelería pinteña con experiencias únicas y un sinfín de posibilidades gastronómicas para convertir cualquier aperitivo, comida o cena en una velada inolvidable.
Pablo | Jueves, 02 de Marzo de 2023 a las 12:02:12 horas
Sobre tortillas es como los culos..Cada uno y cada cual, cuenta con uno..
Conozco al Chef Domingo, he comido en PanPintao y solo por la pasión que le pone, tiene merito, (aparte de que en muchas de sus elaboraciones, el tio lo clava).
Aparte de que , (No, no me paga su negocio), contar en Pinto con un Restaurante como el suyo que, a pesar de estar en el sur de Madrid, te hace arrugar la nariz, como un pijo del barrio de Salamanca, mientras degustas elaboraciones originales, a un precio contenido, es un plus, (les regalé a mis hijos y parejas asociadas, un menú degustación en casa de este crack y me “tiré el moco” sin dejarme un riñón en el esfuerzo.
Aún así lo dicho..Dudo que esa supuesta mejor tortilla de la CAM pueda superar a la que mi Diosa Egipcia,Reina Faraona, (léase, mi compañera), me hace cuando le sale de los ovarios, claro.
Deseandito estoy catar su nuevo espacio de PanTostao… Si es lo que nos comentó y no se les va la flapa con los precios fijo que será un éxito.
De lo contrario… Los Pinteños nos tendremos que conformar con el picoteo ultracongelado de los baretos tipicos de nuestra localidad.
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