Más de un centenar de bares y restaurantes de Valdemoro reciben el Sello de Calidad Sostenible

El Ayuntamiento de Valdemoro ha distinguido a 124 establecimientos con el Sello de Calidad Sostenible tras una campaña desarrollada entre el 22 de junio y el 3 de julio, en la que se visitaron 127 negocios del sector HORECA —hoteles, restaurantes y cafeterías— para conocer de primera mano sus prácticas medioambientales. La iniciativa ha revelado que más del 95 % de los locales inspeccionados separa correctamente los residuos y dispone de cubos o contenedores identificados para facilitar el reciclaje.

Durante las visitas, los técnicos municipales comprobaron que el vidrio y el cartón son los materiales que se reciclan con mayor frecuencia. Además, detectaron avances en la reducción del uso de plásticos de un solo uso, la incorporación de envases más sostenibles para los pedidos para llevar y la formación del personal en buenas prácticas ambientales.

Uno de los aspectos con mayor margen de mejora sigue siendo la gestión del aceite de cocina usado. Aunque más del 80 % de los establecimientos dispone ya de un sistema específico para su recogida, todavía existen algunos negocios que no han implantado este servicio. La campaña también puso el foco en la lucha contra el desperdicio alimentario. Cerca del 90 % de los establecimientos aplica medidas para reducir los restos de comida o dar una segunda salida a los excedentes, una práctica cada vez más extendida en el sector.

En cuanto al servicio municipal de recogida de residuos, la valoración general ha sido positiva. Más del 70 % de los negocios le otorga una puntuación de cuatro o cinco sobre cinco. Entre las principales sugerencias trasladadas al Consistorio figuran el aumento del número de contenedores de vidrio en algunos puntos del municipio, evitar que se saturen y reforzar la limpieza de su entorno.