Cerrada una carnicería de San Martín de la Vega por problemas de higiene y suciedad

Una inspección de la Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid ha acabado con el cierre y precinto de una carnicería de San Martín de la Vega que también ejercía la venta a domicilio. El 11 de julio, los inspectores comprobaron que las instalaciones adolecían de “graves deficiencias sanitarias y de higiene”, además de no contar ni con el número de registro que acredite que se trata de un comercio al pormenor de la carne ni con la licencia urbanística correspondiente.

En concreto, se observó que el despiece de carne se realizaba “en una zona no aislada, sin punto de agua cercano” y que los arcones congeladores se encontraban con “elevado exceso de escarcha y sin termómetros para conocer la temperatura de almacenamiento o partes deslizantes que permitan su cierre”. En general, la inspección se centró en “el estado higiénico del local, suelos, cámaras, salas, equipos y útiles que presentaban un estado deficiente y suciedad no reciente”. Además, “los productos no se encontraban identificados ni etiquetados, que entre otros aspectos pudiera determinar los ingredientes o que acreditara la trazabilidad de los mismos”.

Los agentes de Policía Local presentes cuenta que “se observaron chorizos colgados a temperatura ambiente, carne de ternera fileteada envasada en situación de deterioro”. En opinión del concejal de Seguridad Ciudadana, Sergio Neira, “la situación era lo suficientemente grave como para determinar la clausura de la actividad y el precinto de las instalaciones, de forma independiente de las medidas que se determinara por parte de Sanidad, como consecuencia del incumplimiento de la normativa de carácter europeo, estatal y autonómico en materia sanitaria”.

Los dueños de la carnicería tienen ahora un plazo de dos meses para regularizar los requerimientos sanitarios señalados y legalizar su situación administrativa. Mientras tanto, el establecimiento permanecerá cerrado.