La residencia Pinto 1 finalista de III Torneo de Cocina ORPEA

La residencia Pinto 1, de ORPEA, es una de las seis finalistas de la tercera edición del torneo de cocina que organiza anualmente este grupo de residencias pionero en el sector de la atención residencial. El concurso se premia el mejor plato preparado con los productos de temporada que utilizan los chef de ORPEA habitualmente en sus cocinas.

El concurso pone a prueba el ingenio, la creatividad y el buen gusto de los chefs de los 44 centros con los que ORPEA cuenta en España, de los que dos de ellos se ubican en Pinto. Además de Pinto1, los otros cinco finalistas son Estremera, Aljaraque, Carabanchel, Campello y Aljarafe.

Por un día, los directores de estos centros se convertirán en pinches de los jefes de cocina, que estarán a sus órdenes y les ayudarán a elaborar la receta que han presentado a la final. Cada equipo cuenta con dos horas para elaborar su plato. En esta edición, el bacalao es el producto protagonista de cada una de las elaboraciones.

El director de Pinto 1, José Manuel Mestre, se ha mostrado “encantado de participar en este master chef y hacerlo lo mejor posible”, al tiempo que destacó “los menús que nuestros chef preparan en nuestras cocinas diariamente, adaptados a las necesidades de los residentes, diseñados por un nutricionista y revisados por un médico”. En este sentido, ORPEA ha puesto en marcha e novedoso sistema de los ‘menús texturizados’.

El jurado de los premios de esta tercera edición, está presidido por Diego Guerrero, reputado chef de los fogones, en posesión de dos estrellas Michelín. El jurado lo completan Juan Julián Fernández, de la Escuela de Hostelería, y Asunción Zaragoza y Thierry Guerard, CEO y director de compras de ORPEA Ibérica, respectivamente.

En la primera edición del torneo, en 2016, la residencia Pinto2, con su directora Belén Fernández a la cabeza, consiguió llevarse el segundo premio.