Ana Mª Roldán

En 1969 se inauguró el bar “Roldán” con la presencia del entonces alcalde pinteño, Gabriel Martín. El “Roldán” se asentó en lo que había sido el antiguo casino de Pinto, pero no fue hasta 1973 cuando los hermanos Ramiro, Luís, Julián, José y Elena, dedicados al negocio de la fundición, adquirieron el local donde hoy en día se ubican los salones de este bar-restaurante.

No obstante, antes de conseguir el terreno, la familia Roldán ya organizaba bodas y bailes en el patio del bar. Después surgió la oportunidad de conseguir la parte aledaña al negocio, que salió a subasta y la familia pujó hasta conseguirlo. Ahora el bar-restaurante, lo regentan Ana Mª Roldán, Ana Mª de Dios y José Fco. Casado, hija, mujer y yerno, respectivamente, del mayor de los hermanos Roldán (Ramiro).

En los últimos lustros el Roldán se ha convertido en un referente del asociacionismo pinteño y del pluralismo social, un ejemplo práctico de democracia participativa. En este emblemático salón-bar-restaurante tienen su sede social distintas entidades pinteñas y se celebran numerosos actos culturales, sociales, políticos y lúdicos. Ana Mª y José son el matrimonio “culpable” de esta joya de la convivencia, de la tolerancia y de la buena mesa.

¿Por qué este bar-restaurante ha calado tanto en los pinteños?
Ana Mª: Por el trato y la familiaridad. Somos amigos de todos y no discriminamos a nadie. Además es el bar más antiguo de Pinto, nos conoce todo el mundo y tenemos entre otros atractivos, una mesa de billar francés (con calefacción incluida). Nuestra clientela es fija.
¿Qué asociaciones, grupos o personas tienen en “El Roldán” su sede o les sirve de punto de encuentro?
La Asociación de Parados, el Club de Mountain Bike, Éforo, Pequeños propietarios.milenium, la Asociación Vecinos “Puerta de Pinto”, la Federación de Asociaciones o grupos políticos como Iniciativa Social de Mayores se suelen reunir en este bar.

Además, tenemos clases de bailes de salón los miércoles y domingos y todos los fines de semana acuden al Roldán los miembros de la Peña Periquito para jugar sus partidas de mus, entre otros.
¿Qué actos celebran?
Cenas de la Peña del Atlético de Madrid, de la Peña del Real Madrid, entrega de trofeos, mítines desde los tiempos de la Transición, presentación de libros, reuniones de vecinos y cómo no, bodas, bautizos, comuniones y otros banquetes.

También hemos servido de comedor para los trabajadores del Corte Inglés, cuando éste no ofrecía ese servicio a los trabajadores del almacén de Valdemoro.

Otra de las celebraciones tradicionales que se celebra desde hace años es “El vino español del Cristo del Calvario”.
¿Este negocio sigue teniendo la misma afluencia de gente que hace años o ha perdido clientela?
La mayoría de nuestra clientela es fija, pero por supuesto que se han perdido clientes. Antes había tanta gente que no podía ni entrar a tomar el vermouth, los bares estaban contados y todos se ubicaban por el centro de Pinto. En cambio, ahora hacen un bloque de pisos y colocan un bar debajo. Por eso la clientela está más repartida.
¿Tenéis otros negocios en Pinto?
El local que está justo al lado del bar, también es propiedad de la familia. Era la antigua discoteca Don´s, una sala de fiestas pionera donde actuaban grupos musicales. Ahora está alquilada.
¿Cuál es la especialidad gastronómica de la casa?
La gente lo que pide, sobre todo, es el asado de cordero para las bodas, bautizos, comuniones y otros banquetes.
¿En qué fechas tiene más auge el bar-restaurante?
En los meses de abril y mayo, por las bodas y las comuniones, pero también tenemos bastante jaleo en octubre, noviembre y diciembre.
¿Qué personajes famosos han desfilado por el Roldán?
Muchísimos. Así de memoria podría citar al presentador Joaquín Prat, jugadores de fútbol como José Antonio Camacho o Miguel Reina, políticos como Tierno Galván o Manuel Fraga, toreros de la talla de Enrique Ponce, Óscar Higares, Rafi Camino, y personajes del mundo del espectáculo como “El Príncipe Gitano” o María Jesús y “su acordeón”...