Las residencias Orpea de Pinto explican sus menús texturizados

Directivos de Orpea explicaron a políticos regionales y locales, durante una visita efectuada en el día de hoy a la residencia Orpea 1 de Pinto, cómo elaboran los ‘menús texturizados’ que aplican a residentes con problemas para masticar, tragar e ingerir alimentos.  Este novedoso sistema es una alternativa terapéutica y culinaria para estos mayores a los que ayuda a tener más interés por los alimentos, lo que incide directamente en la calidad de su dieta y en su nutrición.

La textura de un alimento “hace referencia a las propiedades y a las sensaciones que generan en el sentido del tacto, tanto a través de la boca como a través de las manos, cuando tocamos el alimento”, explicó Francisco Pérez, responsable de restauración de Orpea en Pinto.

“Mediante la texturización se consigue preservar o incluso mejorar los colores, olores y sabores originales de los alimentos, cuidar su sabor y su apariencia, favoreciendo que la comida sea más apetecible y se disfrute más”, añadió José Manuel Maestre, director de la residencia Orpea 1.

El grupo Orpea comenzó a aplicar esta técnica hace ocho años en Francia. Actualmente también se lleva a cabo en los 13 centros que Orpea tiene en la Comunidad de Madrid (dos de ellos en Pinto).

Miriam Rabaneda, viceconsejera de Políticas Sociales y Familias de la Comunidad de Madrid, invitada por Orpea para conocer de primera mano el funcionamiento de estos menús, se mostró muy satisfecha con la experiencia. Tras la visita al centro, alabó “estas dietas que dan respuesta a problemas alimentarios de algunos residentes” y destacó “el trato al mayor y el servicio que da Orpea, todo ello en un entorno residencial de alta calidad, que es lo que buscamos en la Comunidad de Madrid”.

Rabaneda estuvo acompañada durante la visita por Carlos González Pereira, Director del Mayor de la Comunidad de Madrid. También asistieron a la demostración los portavoces de los grupos políticos municipales: Julio López Madera (PP), Juan Diego Ortiz (PSOE) y Juana Valenciano (C’s); así como Cristina Lorca (Ganemos Pinto), concejala de Educación y Deportes y otros concejales del grupo popular y del PSOE.

Por parte de Orpea, acompañaron e informaron a los visitantes la directora regional, Ruth Tirado, el responsable de Marketing, Ricardo Buchó, los directores de las dos residencias de Pinto, José Manuel Maestre (Orpea 1) y Belén Fernández (Orpea 2), así como la psicóloga Concepción Pérez y el responsable de restauración, Francisco Pérez.